La recette de ce jour prend le nom de la terrine de poulet et viande hachée. Le mot terrine signifie un bol ou un récipient en terre cuite, spécialement dédié à la cuisson. Pour préparer cette recette magique, nous vous conseillons de choisir une viande de bonne qualité, mais aussi, d'accorder une attention particulière à la cuisson. Cette dernière, est une étape très importante, pour un rendu juteux et agréable à déguster.
Temps de cuisson global : 30 Min,
Temps de préparation : 20 Min
Les ingrédients :
- 500 g de banc de poulet haché,
- 500 g de viande rouge hachée,
- 4 Cuillères à soupe d'huile,
- Sel, Poivre,
- 4 Cuillères à soupe de jus de citron,
- 4 Gousses d'ail écrasés,
- Persil,
- 100 g d'olive découpé.
La préparation :
- Dans un récipient, disposez la viande rouge hachée, 2 cuillères d'huile, le sel, le poivre et 2 gousses d'ail. Mélangez le tout et laissez la préparation de côté. Dans un deuxième récipient, faites les mêmes étapes pour la viande de poulet hachée et rajoutez de plus le jus de citron et les olives découpées finement,
- Sur un film alimentaire, tentez d’aplatir en premier la viande de poulet hachée et assaisonnée, mettez au centre la boule de viande rouge hachée, et disposez la couche du poulet, enroulez ensuite la préparation sur elle-même,
- Recouvrez le roulé des deux viandes de papier cuisson, puis du papier aluminium. Disposez le roulé dans un moule, sous une cuisson de bain-marie. Enfournez le tout 30 min à une température de 200 °C. Votre terrine de poulet et viande hachée est prête pour la présentation. Décorez avec du persil.
Bon appétit !
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