Biscuit Sacher - Base de gâteau -

Vous désirez réaliser des gâteaux glacés, moelleux ou de montage ? Vous cherchez une base de gâteau délicieuse et hyper facile à réaliser ? Aujourd'hui, je vous présente une base merveilleuse qui va satisfaire tous vos besoins... C'est bien évidemment le fameux biscuit Sacher. À base d'ingrédients simples et sans levure, vous allez réaliser une base ferme pour faire vos montages de gâteaux comme vous le désirez. Suivez les ingrédients ainsi que les étapes de préparation ci-après !

1. Dans un récipient, disposez 3 jaunes d'œufs plus 1 œuf entier et les 110 g de la pâte d'amande (à température ambiante), mélangez le tout à l'aide d'un batteur à vitesse moyenne pendant 5 à 8 min. Veillez à ce que la pâte d'amande n'apparait plus dans le mélange et que la texture soit moelleuse,    


2. Rajoutez ensuite 30 g de beurre fondu, la farine et le Cacao amère, puis incorporez le tout à l'aide d'une cuillère ou d'un simple fouet,  


3. Dans un autre récipient, montez les 3 blancs d'œufs en rajoutant petit à petit le sucre et le sel. Veillez à obtenir une meringue ferme avec un bec d'oiseau quand vous retirez le batteur du mélange, 


4. Rajoutez le blanc d'œuf en 3 partie sur la première préparation du biscuit Sacher et mélangez délicatement pour ne pas faire tomber la texture du gâteau. Versez le gâteau dans un moule de 22 Cm max. Enfournez le tout à 150 C° 5 à 8 min maximum.