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Soufflés de pommes de terre

Les soufflés de pommes de terre forment une excellente entrée pour éveiller les papilles de vos convives. Vous pouvez préparer votre recette en un plat collectif ou encore en individuel. Il suffit de se munir des bons ingrédients et respecter les étapes de préparations ci-après. Découvrez une recette parfaite pour les petits et grands. Vous pouvez accompagner votre recette d'une bonne salade fraîche.


Pour : 4 Personnes,
Temps de cuisson global : 35 Min,
Temps de préparation et repos : 20 Min

Les ingrédients : 
  • 1 Kg de pommes de terre,
  • 30 Cl de lait,
  • 50 g de beurre, 
  • 4 Œufs, 
  • 150 g de fromage râpé,
  • Noix de muscade,
  • Sel et poivre, 
  • Poudre d'ail,
La préparation :
  1. Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre, pelées et découpés en petits cubes. Rajoutez du sel et laissez le tout mijoter 25 à 30 min. Egouttez-les puis écrasez les pommes de terre avec une presse purée en ajoutant progressivement du beurre,    

  2. Versez le lait, le fromage râpé (Une partie) puis rajoutez les épices : noix de muscade, sel, poivre et la poudre d'ail, puis continuez à mélanger la purée,  

  3. Dans un saladier faites monter les blancs d'œufs et disposez la préparation de coté. Pour les jaunes d'œufs, rajoutez-les sur la purée puis fouettez à l'aide d'un batteur électrique. Une fois les jaunes d'œufs sont incorporés, rajoutez en 3 étapes les blancs en neige sans casser la préparation, 

  4. Choisissez des moules à soufflés adaptés, beurrez-les, soupoudrez de farine, puis versez votre préparation de soufflés de pommes de terre et garnissez du fromage. Enfournez la préparation à 120 C° 30 à 35 min.

Bon appétit !
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